シンクに熱湯を流すとボコッと音がする理由は、
ステンレスが急激な熱膨張を起こして変形するからです。
ステンレスは金属なので、熱膨張が起こるんです。

排水管のためには熱湯をシンクに流さないのが鉄則です
うちは湯切りの場合は、水を出しながら行います。