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おやつは洋菓子派・和菓子派どっち？
22/01/09 00:10:47
ないけど、早めに食べ切る様にはしてる。 でも、よくテレビとかで紹介されたりするお店で、 秘伝のタレ30年継ぎ足し継ぎ足しています、 とかっての見るけど、ああいうのはまた別なのかな？
22/01/09 00:29:16
>>52 秘伝のタレ系は忙しい店が多くて、常に熱々のものをつけて焼くことで低温殺菌されててさらには継ぎ足していくから結局は何日かしたらほとんど入れ替わるようになってるんだって。 一年前のタレのエキスは実質残ってはないみたいな。 本当老舗で食中毒って聞いたことないからこれ聞いてへーってなった。
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No.52 東武桐生線
22/01/09 00:10:47
ないけど、早めに食べ切る様にはしてる。
でも、よくテレビとかで紹介されたりするお店で、
秘伝のタレ30年継ぎ足し継ぎ足しています、
とかっての見るけど、ああいうのはまた別なのかな？
No.54 陸羽西線 左沢線
22/01/09 00:29:16
>>52
秘伝のタレ系は忙しい店が多くて、常に熱々のものをつけて焼くことで低温殺菌されててさらには継ぎ足していくから結局は何日かしたらほとんど入れ替わるようになってるんだって。
一年前のタレのエキスは実質残ってはないみたいな。
本当老舗で食中毒って聞いたことないからこれ聞いてへーってなった。
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古トピの為、これ以上コメントできません
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