そういう流れは一人じゃなく周りとのチームワークだから
自分以外のホールスタッフがどこで何してるか、自分の立ち位置見ながら今はコッチ、次はバッシ、キッチンのオーダーが溜まってるからウェイティングかけようとか常に考えるよ
それがうまくいくメンバーと、そうでない人ははっきり別れるけど、都度、すみません提供手伝ってもらえますか？お茶セットを○卓にお願いしていいですか？ってお願いしながらホール回す。
皆が同じ意識では働けないし目の前の仕事に集中しちゃうのはよくあることだから、低姿勢でお願いして、かならずありがとうございます。って言う。パートさんは皆そんな感じで、自分も指示もらいながら動く日もある。
自分が昔働いた店で、今それじゃねーよ！何で今そこ？！周り見ろよ！とか言われたのがトラウマ