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対面？置き配？宅配の受け取りどうしてる？
21/11/12 13:29:57
獣臭いのは基本的にはお店の解凍が下手なせいだと思う 食肉って基本冷凍食品なんだよね それを切り分けて、解凍して販売してる この「解凍」が上手くない店だとドリップが大量に出て臭くなる もちろん美味しさにも影響が出る 最近、というなら主が買っていたお店の 輸入肉の解凍を主に担当していた人が変わって 新しくその仕事に就いた人が解凍に関する手引きを軽んじてる可能性があると思う つまり信頼できる店ではなくなったってことだから 買うところ変えてもいいかもしれない もちろん風味は産地にもよるけど、産地変わってないのに臭い、なら ほぼ確実に肉の扱い方が丁寧でない人がその肉に関わってるってことだからね そういう人が軽んじてるのは絶対に「解凍に関わること」だけではないよ 全てにおいてルーズになってるってこと
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No.35 黒部峡谷鉄道本線
21/11/12 13:29:57
獣臭いのは基本的にはお店の解凍が下手なせいだと思う
食肉って基本冷凍食品なんだよね
それを切り分けて、解凍して販売してる
この「解凍」が上手くない店だとドリップが大量に出て臭くなる
もちろん美味しさにも影響が出る
最近、というなら主が買っていたお店の
輸入肉の解凍を主に担当していた人が変わって
新しくその仕事に就いた人が解凍に関する手引きを軽んじてる可能性があると思う
つまり信頼できる店ではなくなったってことだから
買うところ変えてもいいかもしれない
もちろん風味は産地にもよるけど、産地変わってないのに臭い、なら
ほぼ確実に肉の扱い方が丁寧でない人がその肉に関わってるってことだからね
そういう人が軽んじてるのは絶対に「解凍に関わること」だけではないよ
全てにおいてルーズになってるってこと
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