味の素を毛嫌いする人って へのコメント(No.57

  • No.57 島津豊久

    21/04/20 16:12:20

    会社違うけど食品メーカーで勤めていました

    味の素はグルタミン酸(昆布とかトマトと同じ系列)だから、イノシン酸(かつおぶしや鶏肉系)と合わせると相乗効果で旨味が増す

    旨味が強いと低い塩分でも味を濃く感じるので減塩できる。原材料はサトウキビだから安全。割と加工食品には使われてるよ

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