お客さんは「この席いいですか？」って聞いて片付けてもらうまで待てばいい。
店側はお客さんが座ってしまったのなら「今片付けます」って片付けるしかない。
飲食店勤務だけど、今片付けるのでお待ち下さいって言っても座っちゃう人多いから、いちいちイライラしていても仕方ない。
座られると片付けしにくいからやめてほしいのが本音だけど。