- なんでも
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>>1381
おはようございますm(_ _)m
「ウチモモ」は牛の後ろ脚の股の付け根の肉です。人間の内モモと同じ感覚です。
牛一頭から10kg程度とれる大ぶりの部位で、比較的流通しやすい箇所と言えます。
脚の付け根だけあって、非常に筋肉質な部位で、牛肉の中でも最も脂身が少なめです。
赤身でも比較的柔らかいため、
脂を避けて赤身肉を食べたい方にはオススメの部位です。
ただ、柔らかいのはブランド和牛や質の良い国産牛の場合で、
外国産牛の内モモは筋ばっていて硬い場合があるので要注意です。- 0
21/06/25 08:01:32