変動だと今は安いけど、上がってから子どもさんの成長で教育費がかさむ時期が来るので生活が厳しくなると思います。固定だと金利はあがりますが将来まで安定しているので、私は固定をお勧めします。
個人の判断ですし、もしかしたら金融制度がガラッと変わって金利が下がり続けることが絶対ナイとも言えないので。
一番お勧めは公庫のフラット35です。これなら固定なのに金利低めです。ただ審査は厳しいです。受けれる物件の条件もあります。
借りやすい=金利・条件が悪いと思ってください。