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大谷吉継
「マーガリンは体に悪い」説に2つの誤り…トランス脂肪酸はバター以下？
2021年3月4日 20:45 0
（略）
■「マーガリンは体に悪い」という俗説の背景……トランス脂肪酸の心配は無用？
「マーガリンは体に悪い」「マーガリンはトランス脂肪酸が多い」といったイメージを持たれている方がいるかもしれませんが、実はマーガリンには健康を害するようなトランス脂肪酸は含まれていません。
マーガリンは油脂の硬さを調節するために「部分水素添加油脂」を原材料の一部として用いています。この部分水素添加油脂がトランス脂肪酸の生成を助けるといわれていることから、マーガリンにはトランス脂肪酸が大量に含まれているので、食べない方がよいという俗説が広まったようです。マーガリンの業界は、冒頭のWHOの発表を受けて大打撃を受けました。
しかし実際にマーガリンのトランス脂肪酸が多いかといわれると、それは誤りです。過去のものは確かに「現在のマーガリンに比べれば」多かったかもしれませんが、もともと日本人はWHOの基準を上回るほどのトランス脂肪酸を過去も現在も摂取していません。
さらに、この報告を受け、日本国内のマーガリンを製造している各社は、それぞれ企業努力を行い、上述の「部分水素添加油脂」を使わなくても、マーガリンの硬さを調節する方法などを開発しました。その結果、低減前でも問題のある量ではなかったトランス脂肪酸の含有量を、そこからさらに1/10まで減らした企業もあるほどです。
今や、トランス脂肪酸だけを見たら、バターよりも少ないといわれており、以前から安全ではありましたが、より安全性が増しました。
■トランス脂肪酸の危険性……日本人の生活には当てはまらない海外データ
少し専門的になりますが、（略）
諸外国では油脂の摂取量が多いです。トランス脂肪酸も健康被害が出るほどの量を常時、摂取しているため、冠動脈疾患のリスクが高まるとの報告が出されました。しかし日本国内に在住する日本人においては、諸外国で問題視されたほどの油脂量を摂取していませんでしたから、日本人がトランス脂肪酸を多量摂取した際にどのような影響が出るかは分かっていません。
ただ、いずれにしても日常的に健康を害するほどの量は食べていないのです。無理に影響が出るであろう量を食べて実験することはできませんし、日本で生活している日本人が通常の食事で摂取する程度の油脂ではトランス脂肪酸は問題ないと考えていいと思います。
■食生活は賢く、楽しく！ バラエティに富んだ食卓で毎日を健康に
マーガリンはバターに比べて扱いやすく、安価であることも多いので、冷蔵庫に常備しているご家庭も多いのではないかと思います。
単一の食品「だけ」を多量に食べ続けると、なんらかの健康被害が起こる可能性は否定できませんが、人間は雑食で、さまざまな食品を食べて生活しています。マーガリンも「さまざまな食品」のひとつです。
便利でお財布にも優しい食材は体に悪く、手間暇のかかったものでなければ健康的ではない、と考える必要はありません。上手にバランスよく、バラエティに富んだ食卓を楽しむことで、健康被害も減らしていくことができます。
https://www.excite.co.jp/news/article/Allabout_487107/
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No.1 山中鹿之介
21/03/09 09:34:17
そうなの？私バター派なのにな。だけど子供がマーガリン派だからその話聞けてよかったよ。心配いらないということだよね。
返信
No.2 本多小松
21/03/09 09:35:04
まじかー知らんかったよ
もっとアピールすればいいのにね
返信
No.3 馬場信春
21/03/09 09:37:03
でも今後もバターを買ってしまう
返信
No.4 足軽（鉄砲）
21/03/09 09:38:46
マーガリンを忌避してる人の大半は、一方でショートニングやらホイップクリームやら何も気にせず食ってると思うわ
返信
No.5 上杉謙信
21/03/09 09:39:12
企業が努力して結果出してるのは素晴らしいと思った
返信
No.6 堀秀政
21/03/09 09:41:58
単純にバターの味が好きだからこれからもバターを使う。
でも旦那がマーガリン好きだから、今後は食べてても不安にならなくて済むから知ることができてよかったよ。
主サンキュー！
返信
No.7 斎藤朝信
21/03/09 09:48:17
トランス脂肪酸が云々っていうのは、元々アメリカのバターの業界団体のネガティブキャンペーンじゃなかったっけ。
よっぽど大量に食べないなら影響ない程度と聞いた。
返信
No.8 竹中半兵衛
21/03/09 09:52:44
殆どの食品に植物油脂が使われているからこんなの意味ない。
返信
No.9 霧隠才蔵（強い）
21/03/09 10:09:48
ナイススティックのクリームはどうかな？たまに衝動的に食べたくなってつい食べてしまうんだけどね。
返信
No.10 結城秀康
21/03/09 10:37:39
最近やたらバターが絶賛されてるから購入考えてたんだけど
紅花マーガリンはトランス脂肪酸、コレステロールは低いかゼロで
必要なオレイン酸がたっぷり含まれてるよ
やっぱり私はマーガリン好きだから使い続けるわ
返信
No.11 匿名
21/03/09 10:40:51
身体に害の無い食品の方が少ない定期
返信
No.12 内藤昌豊
21/03/09 10:44:01
バターにしろ､マーガリンにしろ､毎日毎食茶碗一杯食べるわけでもあるまいし､好きな方を買って食べればいい。なんでも程々がいいって事よ。
私は貧乏だからマーガリン買い続けるわ。
返信
No.13 富士山
21/03/09 10:44:02
バターは確かに美味しいけど、値段考えるとやっぱ普段使いはマーガリンになっちゃうな
返信
No.14 武田信繁
21/03/09 11:40:16
ママスタで、マーガリンなんて食べない！って人多くて驚いた。
けど、マーガリンでもいいってことね！
返信
No.15 内藤昌豊
21/03/09 11:41:54
バター風味のマーガリンじゃなくてマーガリン風味のバター出してくれないかな。マーガリンの方が好きなんだよ。
返信
No.16 島津豊久
21/03/09 11:45:06
今まさにマーガリンとはちみつかけたトースト食べてます
返信
No.17 清水宗治
21/03/09 11:47:43
へぇー！
でも普通にネオソフト使ってたわ
返信
No.18 あんみつ
21/03/09 11:49:50
業務スーパーとかに売ってるでっかい生クリーム食べたらローソクみたいな舌触りだった。
やっぱり普通の生クリーム買おう
返信
No.19 斎藤道三
21/03/09 11:49:50
小さい頃から主食はほぼパン、マーガリン塗りたくって食べるのが好きなんだけど、体重も平均より下だし何も病気してないし…
そんなネットで騒ぐ程影響あるのかなぁって感じ。
食事に対するストレスの方が病気になりそう。
返信
1件
No.20 服部半蔵（強い）
21/03/09 11:51:46
トランス脂肪酸は体に良くないって知って、マーガリンはなるべく避けてたけど、ちょっと古い知識だったんだな。確かに聞いたの学校の授業だもん、古いわ。
教えてくれてありがとう！
返信
No.21 猿飛佐助（強い）
21/03/09 12:10:45
そもそもマーガリンてマズイ。コストダウン重視のの外食産業とかなら分かるけど、家じゃバター使うわ。原料だって植物油脂みたいなものでしょ？
返信
No.22 小早川隆景
21/03/09 12:26:20
企業努力すごいね
返信
No.23 滝川一益
21/03/09 12:29:52
>>19
私も子供の時から食パンにマーガリン大量につけて食べてたけどアラフォーの今普通に健康体だわ
返信
No.24 下間頼廉
21/03/09 12:29:58
雪印は嫌い
返信
No.25 津軽為信
21/03/09 12:33:09
健康面クリアしても味がね
返信
No.26 匿名
21/03/09 12:36:16
バター信者はアホみたいにトランス脂肪酸がーって言っていたけど今後はマーガリンに鞍替えするん？
バター信者最後の砦陥落やん。
返信
1件
No.27 北条氏綱
21/03/09 13:36:00
バターが好きだから
トランス脂肪酸がマーガリンよりも多くてもバターを食べ続けるぜ！！！！
返信
No.28 斎藤道三
21/03/09 14:13:09
>>26
わたしバター派だけど、トランス脂肪酸がどうこうじゃなくバターが好き。
仮にバターとマーガリンの立場が逆だったとしてもバター使ってたな。
返信
No.29 藤堂高虎
21/03/09 14:16:18
マーガリンは医師も薦めるよね。
返信
No.30 甲斐宗運
21/03/09 14:18:28
旦那がマーガリン好きだからちょっと心配してたんだけど、ホッとした
開発してくれた企業の人たちありがとう！
返信
No.31 豊臣秀吉
21/03/09 14:23:40
ただ単にマーガリンが美味しいと思った事1度もないからこれからもバター使い続ける。
返信
No.32 徳川家康
21/03/09 16:03:26
そもそもマーガリンよりも市販のお菓子やパンに使われてるショートニングの方がトランス脂肪酸多いんじゃないの
返信
No.33 井伊直虎
21/03/09 16:06:36
日本人の研究者ってすごいな
返信
No.34 宇喜多秀家
21/03/09 16:07:20
今までだって、安心なマーガリンはあったよ
これからだって、よく吟味して買わないと危険なマーガリンはあるよ
ようは意識
返信
No.35 清水宗治
21/03/09 16:09:24
何事もほどほどの摂取であれば健康被害なんて無いよね。
毎日毎日同じ物を大量に食べる訳でも無いんだし、そこまで気にしないよ。
マーガリンが云々って言う人に限って、乃が美の食パンに食い付いていたりするよね。
あそこは自称高級マーガリン使用だよね。
返信
No.36 内藤昌豊
21/03/09 16:10:36
ラーマをベッタリ塗っちゃいます
返信
No.37 蒲生氏郷
21/03/09 16:15:42
トランス脂肪酸、マーガリンよりもパンケーキの上に山盛りされてるホイップクリームの方がやばいと思うよ
返信
No.38 下間頼廉
21/03/09 18:40:24
そーなんだ、ずっとバターにしてたよ
で、どのメーカーのマーガリンなら安心、安全なの？
国内のメーカーのはOK？
返信
No.39 鈴木重秀
21/03/09 19:02:30
マーガリン塗ってたら、面と向かって
「マーガリンは体に悪いのよ！私はだからいつでもバターしか使わないの」って言われたことある。
でもその人めっちゃ太ってて、脂肪気にしなよって心の中でつぶやいたことある。
返信
No.40 前田利家
21/03/09 19:08:35
うちのおばーちゃん
クリープ入りのコーヒーとマーガリンたっぶりトースト！ってもう何十年も毎朝このメニューだけど特に病気もなく健康体で90歳になるよ
マーガリンの銘柄はわからないけど普通に売ってる安め？のやつ。
返信
2件
No.41 島津豊久
21/03/09 19:13:36
よかったー。
基本的に私はバター好きなんだけど、冬場はマーガリンの方が扱いやすいから、夫はマーガリン使ってる。
私もサンドイッチの時は、マーガリンの方が塗りやすいし味も軽くて好き。
子供はマーガリンが入ってるロールパンが好きだしね。
これからは罪悪感なく使えるわ。
返信
1件
No.42 高坂昌信
21/03/09 19:16:43
トランス脂肪酸は牛肉や牛乳、チーズにも微量ながら含有されてるだよ。
気にしすぎは良くない。けど食べ過ぎていいのかって言ったらそうでもない。トランス脂肪酸もだけど脂質を取りすぎるのは万病の元。エネルギー比率20から30を心がけましょう。
管理栄養士より。
返信
No.43 武田信玄
21/03/09 19:20:26
毎朝食べてるわ
返信
No.44 高坂昌信
21/03/09 19:24:52
私は好きで食べるけど
塗った後のバターナイフに付いたマーガリンは
常温で溶けないし
お湯で流してもベトベトなかなか取れないよね
体の中でもそうだと
やはり良くない食べ物ではないのかな
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1件
No.45 あんみつ
21/03/09 20:50:36
>>40 立派！おばあちゃん長生きしてほしいね^ ^ なんか想像しただけでホッコリする
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No.46 服部半蔵（強い）
21/03/09 20:54:05
食べるプラスチックって聞いた
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2件
No.47 織田信長
21/03/09 20:55:02
食べられればそれでいいじゃん
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No.48 藤堂高虎
21/03/09 21:16:06
トランス脂肪酸が減ったとしても、マーガリンの味が嫌いだから、無理だ。。。味も変えてくれー
返信
No.49 足軽（旗指）
21/03/09 21:22:27
あー良かった。明日からもマーガリン塗って食べよっと
返信
No.50 宇喜多秀家
21/03/09 21:24:02
>>46んなわけない
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