トピック検索
武田勝頼
セブン、おにぎり消費期限2倍に 「廃棄5割減」 21年3月以降 窒素で鮮度保持
毎日新聞 2020年12月28日 20時40分(最終更新 12月28日 20時40分)
セブン―イレブン・ジャパンの永松文彦社長は、おにぎりの消費期限を約2倍に延ばす方針を明らかにした。これにより、店頭で販売できる時間を現在の約18時間から1日半～2日程度に延ばす。食品ロスの削減が狙いで、2021年3月以降、順次、消費期限の長い商品に切り替える。
毎日新聞のインタビューで明らかにした。おにぎりはコンビ二の「顔」とも言える看板商品。セブンは保存料を使用せずに品質を維持するため、店頭での販売時間を約18時間に設定している。
おにぎりは、1店舗当たり1日平均約200個販売。天候不順などで客足が減り販売数が減った場合、期限を過ぎた商品は廃棄処分としている。永松社長は、消費期限を約2倍にすることで「おにぎりの廃棄は5割減る」との見込みを示した。
保存料は使わず、包装する袋に窒素を入れて鮮度を保つ方法を検討している。「手巻き」など種類によって包装方法が異なるため、商品ごとに鮮度の維持が可能かテストを行っているといい、永松社長は「おいしさを維持できるものからやりたい」と強調した。
セブンは、店舗で1日以上、消費・賞味期限がある食品の割合が約85％で、21年2月には90％に引き上げる目標を掲げている。おにぎりの消費期限を延ばすことで100％に近づけたい考えだ。永松社長は「食品廃棄を減らすことは企業の責任だ」と語った。【中津川甫】
https://mainichi.jp/articles/20201228/k00/00m/020/319000c
古トピの為、これ以上コメントできません
1件～15件 ( 全15件)
＊コメント欄のパトロールでYahoo!ニュースのAIを使用しています
ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。
No.1 立花誾千代
20/12/28 21:35:36
娘がバイトしていた。娘は結構お金にシビアなんだけど一度も食品貰って
来たことがない。そう言うことなんでしょ。私は買ってるけど。
返信
3件
No.2 足利義輝
20/12/28 21:42:47
新鮮な野菜や果物が数日で痛んで腐るのが当たり前なだけに、賞味期限が伸びるような食べ物は子供達にはなるべく食べさせなくないなって思うのが親心。お弁当作り頑張ろ。
返信
No.3 北条氏康
20/12/28 21:44:06
>>1どういうこと？
返信
1件
No.4 上杉景勝
20/12/28 21:47:16
>>3
わたしも意味がわからない。笑
もう15年ぐらい前にセブンでバイトしてた事あるけど、当時でも廃棄食べれたけど、持ち帰りは衛生面で出来なかったよ。持ち帰れるセブンもあったけどね。
返信
No.5 藤堂高虎
20/12/28 21:48:22
>>1
廃棄になった食品を持ち帰らせてくれないって文句言ってるあなたが頭おかしいんだよ
自覚して
返信
1件
No.6 尼子経久
20/12/28 22:05:52
添加物だらけだね。
ますますコンビニいかなくなるなぁ
返信
No.7 細川忠興
20/12/28 22:06:09
えーなんか体に悪いものが入ってそうで怖くて買えなくなる…
返信
1件
No.8 あんみつ
20/12/28 22:08:15
>>1
そもそも廃棄は貰っちゃダメなんだよ。
返信
No.9 伊達政宗
20/12/28 22:08:22
>>7
窒素は呼吸で取り込んでるから息するのやめたら？
体に悪いよ笑
返信
1件
No.10 立花誾千代
20/12/28 22:15:43
>>5
え 私に言ってるのかな ?
そんなこと思ってないし言ってもないんだけれど。
誤解させてごめんなさいね。
返信
No.11 甲斐宗運
20/12/28 22:21:26
コンビニじゃないけど、内緒で廃棄食材持って帰ったことある。
返信
No.12 立花道雪
20/12/29 01:17:31
>>9何この人 笑
返信
No.13 下間頼廉
20/12/29 01:21:16
廃棄は持ち帰りダメよ。持ち帰りが当たり前になったら発注多めにするば、かがいるからね。
返信
No.14 立花宗茂
20/12/29 01:24:41
品質が怖い。とかコメントする人ほど半額目当てとかでスーパーで買ってそう（笑）
返信
No.15 滝川一益
21/01/07 16:32:53
娘がセブンイレブンでバイトしていたんだけど。
お金にシビアなのに一度もお弁当やサンドイッチ等もらって来なかったよ。
書いていいのかな、やばいって。
返信