お母さんの気を引きたいんじゃないかな。
ご飯を食べない、不味いとか言うのは、お母さんに歯向かうことで、「こっちを見て！！」ってサインだと思える。

シングルで、仕事に、家のことに、色々とお母さんが大変なんだろうなと。
子どもに関わる時間や気力を確保するのも難しいかもしれないけれど、「あなたたちのことをいつも気にかけているよ」という言葉だけでも、かけ続けてみるとか。

子どもにとってお母さんとのコミュニケーションのやり方が、「反抗」というやり方なのに対し、
お母さんは、怒ったり、脅したり、無視したりせずに、「どうした？」って優しく声を掛け続けてあげてみてほしい。