大島由香里のチャーハン へのコメント（No.37）

あれは市販の冷凍だと思う。
手作りでも、市販のみたいにパラパラに冷凍は出来るよ。手間がかかったから１回作ってやめたけど！

冷凍した白米をレンチンでラップしないで冷蔵庫で冷した程度の温度に解凍して、白いお米なくなるように溶き卵と混ぜる。そうしたら強火でなるべく短時間でチャーハン仕上げる。 あら熱取れたら、ジップロックに平らに薄く入れて冷凍。２時間位したら袋の上から揉んでほぐしてまた冷凍。また２時間したら揉んでほぐして冷凍。また２時間したら揉んでほぐす。この時点で市販のみたいになってれば出来上がり。冷凍庫の状態によってもう1回繰り返さないと駄目かも。