【島根】大みそか 「出雲そば」年越しの人でにぎわう 松江

2019年12月31日 13時00分

大みそかの31日、松江市のそば店は島根県の名物の「出雲そば」を食べて年を越そうという人たちでにぎわっています。

松江市内にある70年近く続く老舗のそば店では、年越しそばを食べようと、午前11時の開店の前から30人ほどが列を作りました。

「出雲そば」は、そば殻の内側の甘皮の部分も一緒にひいたそば粉を使い、色が黒く、風味や香りが豊かでこしが強いのが特徴です。

のし棒を使って生地を薄くのばし包丁を使って次々にそばを打ち、ふだんのおよそ３倍の350人分のそばを用意していました。大みそかが１年で最も多くの客が訪れるそうでそばを漆塗りの丸い器に入れて３段に重ねた名物の「割子そば」などを味わっていました。

大阪市から家族で帰省した46歳の男性は「『出雲そば』は懐かしくておいしいです。来年もいい1年になればと思います」と話していました。