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元徳
クラムチャウダー作る工程で、具材を炒めてから小麦粉を入れずに水と牛乳を入れてしまいました。
味はかわらないけど、シャバシャバでミルクスープ？みたいな仕上がりになってしまいました。
仕上げに、少量の水溶き片栗粉入れるのはナシかな？余計に失敗しそう？
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No.4 主 元徳
19/12/06 14:19:46
さすがママスタ！
ありがとうございます。
片栗粉でも問題なさそうだけど、溶かしバターに小麦粉入れて少しずつスープでのばしてから入れてみます。
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No.6 主 元徳
19/12/06 14:27:34
この技いいですね。
水分多く入れすぎちゃった場合の、カレーやシチュー、ホワイトソースなどにも使えそう。
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