助けてママさん！なすがいっぱい！

夏に大量になす、ピーマンが畑にあるからほぼ毎日ナス料理作ってて落ち着いた頃にまたナスをいっぱいもらった。ナス料理のレパートリーそんなないし家族全員そんな好きではないから料理も偏る。なにかおすすめあったら教えて！
うちで作るのはグラタン、ナスの味噌炒め、揚げ浸し、麻婆茄子、夏野菜カレーが殆ど。あと細かく刻んで炒飯やオムライスに入れたりしたこともあった。