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正応
普通のブナシメジ(ブナピーではない)って、煮ても焼いても茹でても苦味ありますよね？
苦味を消すかマイルドにする方法ってありますか？
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No.29 天明
19/07/16 08:55:19
バターとかオリーブオイルで炒めるのは？油分で苦味がコーティングされてマイルドになりそう。クリーム系とか。
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No.28 承久
19/07/16 08:55:17
苦味はわからないけど、冷凍すると、他の冷凍したキノコ類より匂いがきつくなるというか、強くなると思う。
でも好き。
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No.27 天安
19/07/16 08:49:40
ツナとポン酢、ツナとめんつゆとかは？ ツナの匂いでマシにならないかな。にんにくとか。
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No.26 天徳
19/07/16 08:48:05
それが旨味じゃないの？それならもう、しめじ使わなくて良くない？
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No.25 応和
19/07/16 08:43:45
苦味は分からないけど、煮ても焼いても茹でてもすごいキノコ臭なのは分かる。
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No.24 仁安
19/07/16 08:39:50
焼き肉のタレのような濃いやつも駄目？
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No.23 延久
19/07/16 08:38:58
美味しいものではないよね
へんな汁出るし、嫌いな人の気持ちはわかる
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No.22 嘉慶
19/07/16 08:28:35
ぶなしめじで苦味感じたことないや。苦味を感じる人はいつも同じスーパーで同じぶなしめじ買ってる？何か検索したらそんなこと言ってる人いた
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No.21 至徳
19/07/16 06:40:28
>>20追記
ちなみに子供の頃無理だった食べ物が大人になって食べられるようになるのは舌が老化して鈍感になったからなんだって
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No.20 至徳
19/07/16 06:38:20
>>10舌の劣化
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1件
No.19 元亀
19/07/16 06:37:10
最初気のせいかな？と思ってたけど、苦味あるよね。それに気付いてから、何となくしめじは避けちゃってる 笑。
特に冷凍したしめじが苦い。
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No.18 天養
19/07/16 05:56:39
カレーに入れるけどカレー味しかしないよ(笑)
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No.17 慶長
19/07/16 04:13:12
>>11
私もだ。でも下の方まで使うと苦いよ。下の方の極小のやつ。立派に成長したのは全然苦くない。
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No.16 応和
19/07/16 04:06:56
味が濃い物にすると少しは和らぐかな。
グラタンやトマト煮とか濃いめの味付け。
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No.15 延慶
19/07/16 02:23:37
うん
古いと余計に苦味感じる
普段からツンとした香りする
敏感な人しかわからない
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No.14 興国
19/07/16 02:22:46
苦味の正体は、しめじに含まれる苦味成分のテルペン
テルペンは脳卒中、心筋梗塞の予防効果が期待されてるよ
苦味はなかなか消えないみたい
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No.13
No.12
No.11 文中
19/07/16 02:11:24
苦いなんて思ったことない。
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1件
No.10 応徳
19/07/16 01:36:34
子どものころ茹でたしめじが苦くて苦くて苦手だった
いまはまったく感じない
なんでだろう？
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1件
No.9 ？
19/07/16 00:58:13
苦くはないけど変な味するシメジある！腐ってるわけじゃなくて…その味が苦手でシメジ嫌いになってきた。濃い味付けじゃなくて鍋の具とかのシメジ食べるとよくわかる！
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No.8 昌泰
19/07/16 00:55:56
釣りだよね？苦みって…
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No.7 主 正応
19/07/16 00:38:12
>>3
白いブナピーは苦味ないよ
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No.6 治承
19/07/16 00:38:11
味覚障害？
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No.5 主 正応
19/07/16 00:37:46
え？
普通のブナシメジだよ
苦味あるじゃん？
ない？
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No.4 寛元
19/07/16 00:37:22
腐ってないシメジを使う
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No.3 文久
19/07/16 00:37:20
苦味なんてなくない？
てか味すらないよね？
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1件
No.2 弘化
19/07/16 00:36:40
苦味なんか味わったことないんだけど…
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No.1 天安
19/07/16 00:35:20
冷凍してから使ってみては？
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