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19/07/03 19:27:33
怖いんだね！苦いのは食べない様にするわ！ ズッキーニ食中毒に注意 2014年9月11日 http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=104961 (本文) 人気食材の夏野菜「ズッキーニ」を食べ、下痢や腹痛などの中毒症状を訴えたケースが、今年７月に岡山県備前保健所管内で発生していたことがわかった。 ウリ科植物にまれに含まれる植物性自然毒「ククルビタシン」が原因とみられ、同保健所は「強い苦味があるので、調理前の味見で確認して」と注意を促している。 同保健所によると、管内の飲食店で７月上旬、コース料理で出された「アワビとズッキーニのステーキ」を食べた客１４人が症状を訴えた。いずれも軽症だったが、その場で「苦い」との声が上がり、食べなかった客もいたという。 保健所で調べたところ、使用されたズッキーニは産地が同じで、生産者に同様の苦情が２件あったことが判明。 通常はない苦味を発症者が感じており、保健所は苦味成分のククルビタシンが原因とみている。 ククルビタシンはズッキーニのほか、キュウリやカボチャ、メロン、ヒョウタンなどウリ科の植物に含まれている。含有量が多くなると、嘔吐（おうと）や腹痛、下痢、手足のしびれといった症状が出る場合がある。 同様の事例は、観賞用ヒョウタンやユウガオの実などで報告されている。ただし、ウリ科でもゴーヤ（ニガウリ）の苦味は成分が異なるため、食中毒症状は起きないという。 同保健所の担当者は「苦くないか確かめてから調理し、苦みがあったら食べないでほしい」とし、県のホームページでも注意を呼びかけている。（安田弘司） （2014年9月11日 読売新聞）
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ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。
No.9 永仁
19/07/03 19:27:33
怖いんだね！苦いのは食べない様にするわ！
ズッキーニ食中毒に注意 2014年9月11日
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=104961
(本文)
人気食材の夏野菜「ズッキーニ」を食べ、下痢や腹痛などの中毒症状を訴えたケースが、今年７月に岡山県備前保健所管内で発生していたことがわかった。
ウリ科植物にまれに含まれる植物性自然毒「ククルビタシン」が原因とみられ、同保健所は「強い苦味があるので、調理前の味見で確認して」と注意を促している。
同保健所によると、管内の飲食店で７月上旬、コース料理で出された「アワビとズッキーニのステーキ」を食べた客１４人が症状を訴えた。いずれも軽症だったが、その場で「苦い」との声が上がり、食べなかった客もいたという。
保健所で調べたところ、使用されたズッキーニは産地が同じで、生産者に同様の苦情が２件あったことが判明。
通常はない苦味を発症者が感じており、保健所は苦味成分のククルビタシンが原因とみている。
ククルビタシンはズッキーニのほか、キュウリやカボチャ、メロン、ヒョウタンなどウリ科の植物に含まれている。含有量が多くなると、嘔吐（おうと）や腹痛、下痢、手足のしびれといった症状が出る場合がある。
同様の事例は、観賞用ヒョウタンやユウガオの実などで報告されている。ただし、ウリ科でもゴーヤ（ニガウリ）の苦味は成分が異なるため、食中毒症状は起きないという。
同保健所の担当者は「苦くないか確かめてから調理し、苦みがあったら食べないでほしい」とし、県のホームページでも注意を呼びかけている。（安田弘司）
（2014年9月11日 読売新聞）
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