醤油、酒、みりんを一回し
すりおろし生姜とニンニク、これはチューブのやつ使ってるけどお好みで
前日の夕飯作るときに漬けて冷蔵庫に放置

しっとり系が好きなら漬けてある袋に片栗粉
カリカリ系が好きなら汁捨てて片栗粉をバッドに広げて付けてから揚げる

温度は170-180くらい