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パン作りが好きな人たち話しましょう (2ページ)
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ママ達の声
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>>74
いますよー
ただGW中はパンは作らないですが
子供がお菓子づくり用に買ったグラハム粉が余っているので連休明けたらグラハム粉のカンパーニュパンでも作ろうかと思ってます -
-
No.
- 76
- 建武
- 19/04/30 15:56:38
分量もそれぞれだとは思うのですが、私が作るのは粉160gのレシピです。それだと小さめパンが6つ。
うちは家族6人なので一瞬でなくなってしまう…
なので結局いつも買ってしまうんだよな~たしかに焼きたては美味しいけどさ…
倍量で作ってもオーブン入らないしなぁ、皆さんどうしてますか? -
-
No.
- 77
- 正暦
- 19/04/30 15:58:34
>>76
2段焼き出来るオーブンなので倍量くらいの焼けます
便利ですよ -
-
No.
- 78
- 貞和
- 19/04/30 15:59:32
やはりみなさんホームベーカリー持ってますよね…
-
-
No.
- 79
- 正暦
- 19/04/30 16:07:30
>>78
1次発酵までやってくれるのであると楽ですよ
価格も1万円台で買えるし、うちのはもうすぐ10年になるけどまだまだ現役で使えるので手間を考えたら決して高くはないかと -
-
No.
- 80
- 建武
- 19/04/30 17:41:34
>>77なるほど!
二段焼きかぁ、天板買えば対応できるのかなぁ
調べてみます^ - ^ありがとうございます!
ちなみにうちはHBもありますが、てごねしてます。
一次発酵までおわるのはたしかに楽ですが、てごねの方がHBより時間かからないので。 -
-
No.
- 81
- 天徳
- 19/04/30 18:02:05
>>55
私は金サフ使ってますー!
この前金サフでメロンパン焼きました!
温度間違えて焼き色着きすぎたw -
-
No.
- 82
- 天養
- 19/04/30 19:11:54
皆さんクープは何で入れてますか??
クープ用のナイフ?
何かで代用?? -
-
No.
- 83
- 安永
- 19/05/01 08:08:26
>>82
クープ用と、昔からある女性用のカミソリを使ってます。
クープが下手だからかもしれないけど大差なかったです。 -
-
No.
- 84
- 匿
- 19/05/01 08:16:25
>>81
私も金サフ!
美味しそうー
時間あれば作りたい
ウズウズする -
-
No.
- 85
- 匿
- 19/05/01 08:18:53
>>78
私のはヤマダ電機かなんかで買った安いツインバードかどこかのよくわかんないメーカー
6千円くらいだったよ。笑
しかももう10年近く経つけど全然使える
イースト入れる専用ケースは無いけど、適当に最後に入れてるよ -
-
No.
- 86
- 正和
- 19/05/01 09:05:03
>>76
うちも小さいオーブンなので一度に多くは焼けません…
二次発酵を時間差にして2回に分けて焼いています!
均等に焼けていいですよ
その間はレンジ使えませんが(^-^; -
-
No.
- 87
- 康元
- 19/05/01 11:35:09
>>83
カミソリでもいけるんですね
参考にします! -
-
No.
- 88
- 嘉保
- 19/05/13 17:46:51
ミルクフランスを作りました!
-
-
No.
- 89
- 宝徳
- 19/05/13 21:25:05
>>88
いいな美味しいだろうなー
中のクリームとか -
-
No.
- 90
- 宝永
- 19/05/14 22:20:12
胡麻パンを作りました。
胡麻を入れるタイミングを変え、水分はいつもより少し多めにしたらちょうど良かったな~。 -
-
No.
- 91
- 匿名
- 19/05/14 22:43:44
いいなー、最近全然焼いてない。
焼きたての食パン食べたーい(笑) -
-
No.
- 92
- 元亀
- 19/05/21 22:42:34
-
-
No.
- 93
- 康和
- 19/05/21 23:56:25
ドライイースト以外でオススメありますか?ドライイーストを使ったあじが嫌いです
-
-
No.
- 94
- 天禄
- 19/05/22 09:23:37
>>92
いい色と形ですごくお上手! -
-
No.
- 95
- 貞和
- 19/05/22 15:15:59
>>94
ありがとうございます☆
黒ごま乗せるの忘れて全く映えませんが、、、。 -
-
No.
- 96
- 寛永
- 19/05/22 22:30:34
>>95
天然酵母は?
作ったことないけど良い香りするらしいよ -
-
No.
- 97
- 寛永
- 19/05/22 22:31:32
-
-
No.
- 98
- 。。。
- 19/05/24 21:02:50
暑いから発酵が進む進む~
-
-
No.
- 99
- 慶安
- 19/05/27 15:20:46
>>96天然酵母も粉末で売ってるんですか?
-
-
No.
- 100
- 承応
- 19/05/27 19:35:39
>>99
売ってるみたいですよ。
自家製でも作れるみたいです。 -
-
No.
- 101
- 享和
- 19/05/28 17:49:43
>>98
何パン作ったのー?? -
-
No.
- 102
- 永観
- 19/05/28 21:09:12
>>101
塩バターパンとバンズを作りましたー -
-
No.
- 103
- 享和
- 19/05/28 21:28:46
>>102
いいですねー!!
塩バターパン食べたい -
-
No.
- 104
- 貞永
- 19/05/28 21:35:07
夏はパン作り難しい。
一次発酵した後生地がベタベタになる。
何かコツ?ありますか? -
-
No.
- 105
- 仁寿
- 19/05/28 22:09:55
>>104
加水多めですか?
ベタベタの時は打ち粉したり、暑い日は発酵温度を低くして時間も短めにしちゃってます。 -
-
No.
- 106
- 神護景雲
- 19/05/29 08:28:25
>>105
多くないです。いつも同じ量でやってます。
少なくしても大丈夫ですか?
-
-
No.
- 107
- 仁寿
- 19/05/29 09:08:04
>>106
温度と湿度で生地がすごい変わるので微調整しても良いんじゃないかなと思います。
捏ねが甘いとベタつく事もありました。 -
-
No.
- 108
- 天授
- 19/05/29 17:32:37
>>106
レシピ通りでベタつく時は次の時に水少し減らしてます -
-
No.
- 109
- 大化
- 19/05/29 21:13:15
-
-
No.
- 110
- 神護景雲
- 19/05/29 22:12:16
-
-
No.
- 111
- 延慶
- 19/05/30 07:33:10
>>109
プロはその日の湿度や気温によって水分量変えたりするって聞きますしね
確かに同じレシピで作っても全く同じにはなりませんね
奥深い -
-
No.
- 112
- 康永
- 19/06/12 08:36:36
ふすまパンミックス買って焼いてみたけど、味がどーしても苦手だった…
開封済みだけど誰かに譲りたい(´Д`A;) -
-
No.
- 113
- 宝亀
- 19/06/12 09:58:28
>>112
どんな味なんだろう… -
-
No.
- 114
- 康永
- 19/06/12 22:16:01
>>113
古い紙みたいな味 -
-
No.
- 115
- 宝亀
- 19/06/12 22:55:34
>>114
それはパンとは程遠くて美味しくないね -
-
No.
- 116
- 享保
- 19/06/15 21:30:20
ベーグルも聞いていいですか?
ベーグルは手捏ねじゃないとモチモチにならないの?ホームベーカリーで捏ねだけしたらベーグルにしてはフワフワだったんだけど捏ねすぎたのかな? -
-
No.
- 117
- 保安
- 19/06/15 22:29:38
>>116
ベーグル作る時もホームベーカリーですが、30分捏ねたけどモチモチしてました。
私はもう少しふわふわが好みだったのですが、、
ベーグルって意外と難しいですよね。 -
-
No.
- 118
- 梶原
- 19/06/15 22:42:03
捏ねる作業はホームベーカリーに任せている。衛生面でやっぱり気になるから。
私の場合、人に食べてもらう(家族以外)前提作ってるから、聞かれたときに、そう答えられるように。 -
-
No.
- 119
- もちもち、
- 19/06/15 22:43:30
>>116
ベーグルをホームベーカリーで捏ねるなら、10~15分がベストだと思います。
ベーグルの専門誌にそう書いてあったよ。 -
-
No.
- 120
- 安和
- 19/06/16 00:15:31
116です
ありがとうございます!20分以上捏ねてたので次ぎは10分にしてみます。水分も多かったのかな?
子供が気に入って、噛む力もついていいなと作り始めたのでモチモチ目指して頑張ります!
-
-
No.
- 121
- 平和
- 19/06/17 09:03:23
今朝、パン焼いた人いるかな。いたら見せてほしいな。
-
-
No.
- 122
- 永禄
- 19/06/17 12:56:41
>>121
今朝じゃなくてもいいかしら??
クルミとチーズのグラハムパンです -
-
No.
- 123
- 元永
- 19/06/17 12:56:49
パウンド型で食パン焼いてる。初めてだからどうなるかなー
-
-
No.
- 124
- 天暦
- 19/06/17 19:35:50
No.-
75
-
富士山