幹事ママ主催パーティは主も不参加にするとして。
主がお誘いした○×△の３人は一斉メールではなく個別にお誘いだったのならば、○さんには、
私が人数確認しないでお誘いしたから人数がオーバーしちゃったみたいで。申し訳ないんだけど、私も後の方で誘われたから私と○さんは幹事ママんちのパーティはキャンセルして、私達母娘と○さんちの親子で、ドコソコのハロウィンイベントに一緒に行かない？私の不手際で振り回しちゃって申し訳ないです。うちの娘も○息子君とイベント行けたら嬉しいので、検討してくれるかな？

ってのはどうだろう？