主さんは十分頑張ってると思いますよー！
うちにも1歳2ヶ月の子がいるけれど、パンとか茹で野菜とか、あんまり後片付けが大変じゃない物しか掴み食べさせてないです。
私は、軟飯を作る時に野菜やお肉も一緒に炊飯器で炊き込んじゃって、小分け冷凍しちゃいます。それと野菜数種類を煮てハンディブレンダーで潰し、牛乳で伸ばしてポタージュに。そしてそれも冷凍。取り分けさえ面倒な時に重宝してます。全然可愛い見た目じゃないけど、スピードと手軽さ重視です(笑)