親御さんは、従業員とはいえ、未成年に勝手に誓約書にサインさせたことにお怒りなんでしょう。
それはまっとうな考えだよね。

内容に関しては、損失補てんが目的ではなく、あくまでお金の大切さを身をもって知ってもらうためのペナルティってことでいいんですか？