順番はオススメ順ではないです。南から北の順

南部そば　テビチそばおすすめ。味はしっかりしてる。糸満市
浜屋そば　薄味だけどとろとろの軟骨ソーキがオススメ。北谷
なかむらそば　さっぱり系　アーサー入りが体に良いオススメ。恩納村
宮里そば　味はしっかりしてる、昆布が入っててオススメ。名護市
きしもと食堂本店　濃い味で鰹がよくきいてる姉妹店があるけど本店が良い　本部。
好みがあるけど私のオススメはこんな感じ。うるくそば(那覇市小禄)は凄くオススメだったけど都合で閉店しちゃって今、豊見城市の瀬長島入り口近くに小さくお店あるけど目立たなくてわかりにくいかも。こってりスープの軟骨ソーキが美味しかったけどこっちの店に変わってから行ってないな…