ずっと九州住みだからたまり醤油がどんなのかわからないけど甘い醤油で刺身も食べるしかけ醤油にも使うよ。
料理する時はレシピ通り作ったら甘くなるし少し割高だから普通の安いうまくち醤油を使うけど。九州の醤油らとろ～んとしててお刺身に絡みがいいよ。