主が残ってやってる仕事は主しか出来ないことなの?そうじゃないなら引き継いであがればいい。後片付けなら他の人でもできるんじゃないの?普通の会社なら、残業してやらなくちゃいけないかもしれないけど、飲食店はそんなことないよね？後に引き継ぐ人がいるよね?だったら、その人に「これが出来てなくて残ってます。すみません。」って言って上がればいい。主がわざわざ残ってやらなくても他の人がなんとかしてくれるでしょ。寧ろ他の人の方が早く片付けてくれるかもね。