うちのピアノ教室も>>6さんと同じような感じです。
キチンと挨拶して辞めていかれる方がほとんどです。

辞めたあとも、スーパーで会ったり道で会ったりしたときに、
先生ー！
と元気良く手を振ってくれて嬉しいです。

うちの教室は
辞める1ヶ月前には伝えてください
と規約があります。
挨拶して辞めていけば先生も時期が来たなと思うくらいで気持ち良く送り出せます。
寂しいけどね。