看護記録の閲覧を断るのはおかしいね。家族には開示してちゃんと拘束が中断されてたのか証明したらいいのに。
田舎の精神科ですらちゃんと記録つけてるし、血栓が出来るの怖いから専用の靴下も履かせてるよ。必要なく拘束はしないよ。暴れたりしたんだと思うなぁ。若いし力もあっただろうからね。指示に応じられる状態なら拘束しなかっただろうけど。