素手で調理って普通？

さっきさ、フードコートの唐揚げ屋でフローズンソフト頼んだの。美味しそうだったから。
待ってる間、作り方なんとなく見てたら、唐揚げ調理後、手を消毒した気配なく
そのままブルーベリーのフローズンつくってソフトクリームやって、素手で冷凍のミックスベリーとかのっけてたんだけど。

素手で調理するのって普通？
なんとなくビニール手袋とか、それかスプーンとかでトッピングするイメージあったからビックリしちゃって。