• No.15 鶏の姿焼き

    17/03/24 01:27:42

    海老は洗う
    魚はマチマチ。塩鮭は塩分強いからさっと流してキッチンペーパーで拭いてから調理する。西京焼きとかも味噌ちょっと落とすかな。
    捌くときはもちろん洗う。でも煮魚とか洗わなかったかも…無意識だわ。
    肉は基本洗わないけど、鶏肉は家、皮食べられない家系だから皮剥いだあと洗う。皮無いのはそのまま使う。

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