おはぎの作り方

米ともち米を合わせて磨いでおく。ザルにあげて水気を切る。炊飯する際におこわコースがある場合はそのコースの３合の表示に従い、無い場合は通常の白米炊きの水量に550ccの水を加え、浸してから炊く。
炊き上がったら１５分置き蒸らしてから砂糖大２を加える。
②ボールに砂糖少々とぬるま湯で砂糖湯を作り、すりこぎを濡らしご飯が熱いうちに手早くつきながら混ぜる。
③ご飯を半殺し(半分つぶれた状態)になったらおにぎりを作る要領で手を砂糖湯をつけ２０等分にだ円形にまとめる。

粒あんのおはぎを作る。ガーゼに粒あん大２を薄くのばし③をのせ、ガーゼごと包むようにして計五個。

きな粉、抹茶、ごまおはぎを作る。
③をくぼませ、粒あん小２をのせて中にいれるように③で包む。砂糖湯で手を濡らしながら形を整え、まぶす。各五個ずつ作る。