１、１㌢角に切った豚バラ肉を油でカリカリになるまで炒める
２、１㌢角に切った茄子を水にさらして水気をキッチンペーパーで拭き取って、豚バラに油を吸い込ませるように炒める
３、茄子がしんなりしてきたら、しょうゆ･味の素（少量）で味をつけて、水溶き片栗粉でトロミをつける
４、ご飯の上にかけて、黒胡椒をかける