自宅でピザを焼く方教えてください

シーフードピザを作ろうと思っています。ただ、冷凍のシーフードミックスではなく、生の海老やイカを使用したいです。その場合、処理してカットした魚介を生地に直接のせてもいいのか炒めてからか…教えていただきたいです。調べましたが、シーフードミックスばかり出てきてしまいます…
親切な方、教えてください！お願いします。