ホームベーカリー へのコメント(No.295

  • No.295 ゆー

    N906imyu

    09/02/26 21:16:53

    最近ちゃんと膨らまないんだけど、何でだろう?
    きっちり計ってやってるのに‥
    ずっしり重~~~いパンになっちゃうよ(;_;)

コメント

古トピの為、これ以上コメントできません

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返信コメント

  • No.298 ダッちゃん

    W64SH

    09/02/26 21:36:26

    >>295
    ごく一般的なイーストを使ってますか?
    保管の仕方が悪いと、膨らみ方もイマイチだったりしますよ!

  • No.302 膨らみが足りないのは。

    921SH

    09/02/26 21:42:26

    >>295

    小麦粉が古い
    タンパク質が12~15%以外の小麦粉

    水が少ない
    水が生温い(約5°がいい)
    砂糖が少ない

    ドライイーストが少ない

    古い
    (保管は冷蔵庫がよい)

    の原因が考えられます

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