- 料理・家事
- 湯田ダム
- 18/06/19 11:07:59
むね肉でも、ジューシーに仕上げるコツはありますか？
- 0 いいね
Pickup
チキンカツを作るんだけど
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- 宮ヶ瀬ダム
- 18/06/22 21:10:37
棒状に切って作ったら、揚げ時間短く出来るから柔らかくておいしいよ！
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- 13
- 湯田ダム
- 18/06/20 18:05:03
>>9
変換ミスなんだろうけど笑ったわ -
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- 奥只見ダム
- 18/06/20 18:03:26
>>9
佐藤さん可哀想(T_T) -
- 11
- 湯田ダム
- 18/06/19 15:46:09
皆さんありがとう！
今夜は、最初の方が教えてくれた方法でやってみるね。
マヨネーズが良い仕事するんだね。 -
- 10
- スターダム
- 18/06/19 14:43:22
胸肉の時は、切る前にフォークで両面ブスブス刺してる。それから繊維を断つように削ぎ切り。下味に砂糖塩を少しと、酒とマヨネーズ。これで柔らかくジューシーになるよ！
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- 9
- 有峰ダム
- 18/06/19 14:43:14
胸肉に佐藤揉み込んだあと、お酒と塩を揉み込んでしばらくおいとく。
私はその時にマヨネーズも揉み込んどく。
そのご普通にカツを作る手順で挙げていく。
もみこむ順番が大事らしいよ。 -
- 8
- 七ヶ宿ダム
- 18/06/19 14:40:21
下味に砂糖を少し
肉に切り込みを入れる
バッター粉にマヨネーズ少し -
- 7
- 七ヶ宿ダム
- 18/06/19 14:38:50
片栗粉水につけてるよー
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- 6
- 胆沢ダム
- 18/06/19 14:14:07
うちはいつも塩麹につけるよ。
柔らかくて美味しいよ。 -
- 5
- 匿名
- 18/06/19 11:17:31
胸肉を水でヒタヒタになるまでつけて砂糖小さじ2、塩小さじ1で半日つけ置き！
すごい柔らかくなるよ^_^ -
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- 湯田ダム
- 18/06/19 11:14:56
お二方ともありがとう！
加熱時間か…いつも揚げすぎちゃうんだよね。 -
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- 糠平ダム
- 18/06/19 11:14:04
筋を切るように削ぎ切りして、ビニール袋にお肉、ハチミツ、酒を入れてよく揉み揉み。
そのまま冷蔵庫で(できれば)30分以上置いて、もう1度よく揉んで水で洗い流して味付けして揚げたらサクサクジューシー。 -
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- 奥只見ダム
- 18/06/19 11:11:16
下味にお酢揉み込む。薄めに断面広くそぎ切りにして加熱時間少なくする。
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- 川辺川ダム
- 18/06/19 11:10:52
昨日丁度このレシピで作った
めっちゃジューシーで美味しかったー！
https://cookpad.com/recipe/1979108
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