昔、小僧で働いてました。その仕事の内容や時間にもよりますが、とにかく、酢の匂いがｷﾂｲです。
朝からだと、その店にもよりますが、シャリ炊きからはじまり、にぎり、巻き物、あとうどん、そばをつくったりします。山葵もね。地域にもよりますが、土曜日は手巻の日なので、ひたすら朝から手巻を作ります。常に2～3人いればいいけど、結構一人で店番任されることもありました。レジだけとかはたぶんないと思いﾏｽ。説明下手ですみません。私でよければ質問にこたえます。