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おでんの季節！好きな具は？
26/11/09 21:49:05
>>2 いや、関西は薄口醤油使ってるだけでない？色が薄いだけで、塩分濃度は関東の濃口醤油より高かったはず。関東のつゆを割った所で関西風にはならないよ
26/11/09 22:24:52
>>6 いや、塩分濃度はメーカーによると思いますよ。 よく薄口醤油のほうが塩分が高いといわれるけど、醤油自体は薄口の方が味が濃くても、うどん等の汁の場合、関西はそこまで醤油を入れないから。
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No.6 やればできるんだけどね
26/11/09 21:49:05
>>2
いや、関西は薄口醤油使ってるだけでない？色が薄いだけで、塩分濃度は関東の濃口醤油より高かったはず。関東のつゆを割った所で関西風にはならないよ
No.8 忘れたんじゃなくて置いてきた
26/11/09 22:24:52
>>6
いや、塩分濃度はメーカーによると思いますよ。
よく薄口醤油のほうが塩分が高いといわれるけど、醤油自体は薄口の方が味が濃くても、うどん等の汁の場合、関西はそこまで醤油を入れないから。
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