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秋冬の布団、もう出した？
26/10/29 14:55:30
3 その時によってやります
私もその時によってやります。焼きナスや炒め物のように切ってすぐ火を通すときは、そのまま使うことが多いです。味噌汁や煮物のように汁の色が気になるときは、さっと水にさらすようにしています。秋ナスは夏よりアクが少ない気がするので、あまり神経質にならなくても大丈夫だと思いました。皆さんのコメントを読んで、色止めの意味もあると知って納得しました。これからは料理に合わせて、時間があるときは水にさらす方法を続けたいです。
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No.31 おいしいもの好き
26/10/29 14:55:30
3 その時によってやります
私もその時によってやります。焼きナスや炒め物のように切ってすぐ火を通すときは、そのまま使うことが多いです。味噌汁や煮物のように汁の色が気になるときは、さっと水にさらすようにしています。秋ナスは夏よりアクが少ない気がするので、あまり神経質にならなくても大丈夫だと思いました。皆さんのコメントを読んで、色止めの意味もあると知って納得しました。これからは料理に合わせて、時間があるときは水にさらす方法を続けたいです。
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