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運動会のお昼事情、教えて！
26/10/19 01:04:20
>>23 自分も気になったから調べてみた。 化学調味料という呼称は古い言い方です。 現在は「うま味調味料」と呼ぶのが正式です。 1950年代後半、NHKの料理番組『きょうの料理』が始まった際、公共放送のルールとして「味の素」という特定の商標名（商品名）を放送で使えませんでした。 そのため、番組内で一般名詞として使える便利な代名詞として「化学調味料」という言葉が作られ、広く定着しました。当時は「科学技術による最先端の便利な調味料」というポジティブな意味合いで使われていました。 しかし1980年代以降、日本では「化学」という言葉に対して「人工的で体に悪そう」「石油から作られているのでは？」といったネガティブな誤解（風評被害）が広まるようになりました。 しかし、実際には前述の通りサトウキビなどを発酵させて作る自然由来の調味料です。 そのため、1993年の「食品衛生法」の改定などを機に、現在ではうま味調味料という呼び名が一般的になっています。 だってさ。 化学調味料って悪い意味じゃなかったのか…
26/10/19 06:17:37
>>25 へぇーーー 知らなかった
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ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。
No.25 頭を休ませてるの
26/10/19 01:04:20
>>23
自分も気になったから調べてみた。
化学調味料という呼称は古い言い方です。
現在は「うま味調味料」と呼ぶのが正式です。
1950年代後半、NHKの料理番組『きょうの料理』が始まった際、公共放送のルールとして「味の素」という特定の商標名（商品名）を放送で使えませんでした。
そのため、番組内で一般名詞として使える便利な代名詞として「化学調味料」という言葉が作られ、広く定着しました。当時は「科学技術による最先端の便利な調味料」というポジティブな意味合いで使われていました。 しかし1980年代以降、日本では「化学」という言葉に対して「人工的で体に悪そう」「石油から作られているのでは？」といったネガティブな誤解（風評被害）が広まるようになりました。
しかし、実際には前述の通りサトウキビなどを発酵させて作る自然由来の調味料です。
そのため、1993年の「食品衛生法」の改定などを機に、現在ではうま味調味料という呼び名が一般的になっています。
だってさ。
化学調味料って悪い意味じゃなかったのか…
No.32 そんな約束してない
26/10/19 06:17:37
>>25
へぇーーー
知らなかった
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