• No.9 まだ片付けの途中

    26/10/11 11:48:23

    • 2 遅茹で派

    早茹でだと完成後早く伸びる気がするから、時間より数十秒早く湯切りするんだけど、そうすると芯が残ってしまう。で、その残った芯がその後の調理や冷めるまでになくなるかといえばそうでもないし。
    水戻しは、早茹でだと芯が残って上手くいかない。
    災害時は、水で戻せるパスタは非常食になるので、ローリングストックには遅茹でを加えているよ。

    と、いろんな理由があって、今は遅茹でしか買わない。

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