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〈冷やしキュウリで510人食中毒も…〉花火大会の「豚の丸焼き」、キッチンカーの「ケバブ」も…酷暑の夏祭りで注意したい食べ物
夏祭りの定番グルメにも、思わぬ食中毒リスクが潜んでいる。花火大会の豚の丸焼き、キッチンカーのケバブ、露店の冷やしキュウリで実際に起きた食中毒など、過去の事例から、酷暑のイベントで注意すべきポイントを探る
花火大会の「豚の丸焼き」、キッチンカーの「ケバブ」でも
夏の屋外での食中毒リスクは過去の事例を振り返ると、肉料理、生野菜、麺類、キッチンカーで提供された食品など、さまざまな料理で食中毒が発生していることがわかる。
2025年8月、山梨県笛吹市で開かれた石和温泉花火大会では、協賛者席エリアで提供された食事による食中毒が発生した。食事をした310人のうち11人が下痢や発熱、腹痛などを訴え、患者の便からサルモネラ属菌が検出された。山梨県は、豚の半身を炭火で焼いて切り分けた「豚の丸焼き」を原因食品と推定した。
ただし、県の公表資料では、加熱不足や二次汚染、保管状態など、具体的にどの工程で菌が食品に付着・増殖したのかは明らかにされておらず、加熱不足が原因だったかどうかも不明だ。一般論として、厚生労働省は肉料理を中心部まで十分に加熱し、中心温度75℃で1分間以上を目安とするよう呼びかけている。
生肉を扱った手指や包丁、まな板から、加熱済みの料理に菌が移る「二次汚染」にも注意が必要だ。生肉用と調理済み食品用の器具を使い分け、手洗いや洗浄を徹底することが求められる。
食中毒は、昔ながらの屋台だけで起きるわけではない。
私はイカ焼き食べてげりしたことあるから信用してない
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＊コメント欄のパトロールでYahoo!ニュースのAIを使用しています
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No.13 冷やししるこ
26/08/02 18:03:10
屋台は、いい匂いしてくるし、テンション上がるけど、
食べない様にしてます。
食中毒怖いので、残念ですけど。
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No.12 青じそ
26/08/02 17:39:38
食品衛生法違反になる行為をしてるキッチンカーを使う人が馬鹿なだけよ
企業のランチとかで派遣されてるキッチンカーは、その辺きっちりしてる
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No.11 冷やし中華
26/08/02 17:35:24
キッチンカーで生肉や生野菜は保健所の認可おりないよ
花火大会も保健所の認可があって提供したの？自分達でとかテキヤとかでは？
下ごしらえもちゃんと許可とった場所でしかできないよ。
例え認可があっても絶対ではないし、店内よりは危険かもだから食べなければいいのでは
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No.10 BBQ
26/08/02 17:25:00
そもそも暑いからさ。温度管理難しくない？
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No.9 火を使ったら負け
26/08/02 17:10:47
キッチンカーや、屋台の食べ物、コロナ以降受け付けなくなったわ。
考えたら、衛生面が怖いわ。
なんて言ったら、どこの飲食店も心配だけどね。
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No.8 みつ豆
26/08/02 17:06:57
>>3
ちなみにキッチンカーの人って現金払いのみが多いのは、脱税しまくれるかららしい
社畜旦那おばあちゃんってすぐにこういうこと書くよね。笑
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No.7 水まんじゅう
26/08/02 17:05:24
信用とか考えてない。美味しいならそれでいい。
明らかに汚いならまず買わない。
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No.6 冷製コーンスープ
26/08/02 16:58:45
冷やしきゅうりは数年前に食中毒出て、それから住んでる県では露店で販売禁止になってる
こわいよね
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No.5 グァバ
26/08/02 16:47:52
キッチンカーって祭りの屋台と同じイメージだから不衛生なんだと思ってる
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No.4 くずきり
26/08/02 16:39:46
キッチンカーなんて、平日殆どそれでランチしてるからそんな事考えてない
会社の前にキッチンカーいっぱいいて、お昼はいつもそこから選んで食べてる
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No.3 給食のありがたみを実感
26/08/02 16:32:23
TVでキッチンカーの特集やってるの見たとき、料理作った手（ビニール手袋してるけど）でそのままお釣りつかんで渡したりしてたの見た
あと、ラーメン屋台のは横においてある水が入ってるでかいゴミバケツに客の食べ終わったお皿をジャブジャブ入れて次の人に出してた
ちなみにキッチンカーの人って現金払いのみが多いのは、脱税しまくれるかららしい
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No.2 わらびもち
26/08/02 16:30:57
キッチンカーや屋台に限らず、普通のお店や料亭でも食中毒はおきているので、キッチンカーだから信用できないとかはないですね。夏場なので、きちんと火が通っているもの、腐りにくいものを選ぶ、自分の手指も消毒するなどして、自衛はしています。
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No.1 主 さくらんぼ
26/08/02 16:27:20
https://news.yahoo.co.jp/articles/2385db7da28c84a50e5d8ee509b365e4227752c0
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