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旦那が知人に誘われてサウナを起業する
26/07/17 14:41:05
食材をポリエチレン=PE挟んで床に直置きしてる、ということより、破れやすいビニールを床に直置きしてることの方が抵抗あるな。 PE挟めば菌を通さないから汚染はないけど、一箇所穴開いて汚染すれば、今の気温だと5時間で一般生菌は10の5乗になるよ。大腸菌群も普通にうようよしてるだろうから、一発アウト。 そういう衛生管理における危機感の欠如って意味だと嫌悪感強い。プロ意識がない。
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No.47 そうめんリクエストが続く
26/07/17 14:41:05
食材をポリエチレン=PE挟んで床に直置きしてる、ということより、破れやすいビニールを床に直置きしてることの方が抵抗あるな。
PE挟めば菌を通さないから汚染はないけど、一箇所穴開いて汚染すれば、今の気温だと5時間で一般生菌は10の5乗になるよ。大腸菌群も普通にうようよしてるだろうから、一発アウト。
そういう衛生管理における危機感の欠如って意味だと嫌悪感強い。プロ意識がない。
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