• No.65 冷やし中華

    26/07/19 09:17:55

    大きくは変わってない。
    子供のころから辛いもの渋いものほろ苦いもの好きだった。
    でも大人になって好きになった食べ物はある。フキとか、ウナギ。
    子供のころ煮物で出されたフキはただベチャベチャして味がない、むしろ苦いだけの草だった。大人になって自分で下処理して調理したら、こんなにしゃっきり歯ごたえが良くて香りのいい野菜だったなんて!と感動した。思えば母は水煮されたものを使ってたのか?

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