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遠足で「お茶買って」拒否し熱中症
26/01/16 14:07:57
そういうお店が好きな人は一定数いると思うよ。 お寿司に限らず、お肉やワイン日本酒なんかでもそういう大将やシェフのこだわりを強く出してるお店ってあるよね。 でも商売として成り立つかどうかは別の話。 たぶんだけど客が100人来たら それを押し付けや堅苦しいと感じる客70人 こだわりを見せてもらうのは嫌いではないけど自分の味覚にはハマらなかった客28人 そのお店を気にいる客2人 これくらいにわかれると思う。 リピートするのは最後の2人くらい。 こんなニッチな層をアテにしてても商売成り立たないよ ちなみに行きたいかどうかだけど、ものすごく人気のお店だとかものすごく有名シェフのお店だという話を聞いたら興味抱くかなーって程度
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No.7 誰に似たんでしょうね～
26/01/16 14:07:57
そういうお店が好きな人は一定数いると思うよ。
お寿司に限らず、お肉やワイン日本酒なんかでもそういう大将やシェフのこだわりを強く出してるお店ってあるよね。
でも商売として成り立つかどうかは別の話。
たぶんだけど客が100人来たら
それを押し付けや堅苦しいと感じる客70人
こだわりを見せてもらうのは嫌いではないけど自分の味覚にはハマらなかった客28人
そのお店を気にいる客2人
これくらいにわかれると思う。
リピートするのは最後の2人くらい。
こんなニッチな層をアテにしてても商売成り立たないよ
ちなみに行きたいかどうかだけど、ものすごく人気のお店だとかものすごく有名シェフのお店だという話を聞いたら興味抱くかなーって程度
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