みんなのお雑煮、味付けと具材なにいれてるの？ へのコメント（No.26）

うちは大阪でも京都寄りだから白味噌。
昆布だしで具材は雑煮大根、金時人参、里芋、木綿豆腐、水菜、丸餅。
切り方は大根人参里芋は5mmくらいの輪切り。
豆腐は手でちぎって入れる。
水菜は5cm位で切っておく。
それでお味噌汁作るみたいに普通の味噌を白味噌に置き換えて作る。

丸餅はお湯で茹でて柔らかくしてから先にお椀に入れておいて、作ったお汁を上から注ぐ。

お雑煮の具はなるべく丸になるようにするのが作法と言うかお雑煮と言うものらしい。角が立たないとか丸くおさまるとかそう言う由来らしいよ。私も親がそう言ってたからそう作ってるだけなので、ホントの所は分からない。

個人的に白味噌のお雑煮は白味噌オンリーで作ると甘過ぎるので、白味噌半分、普通のお味噌半分で合わせ味噌にすると食べやすいと思います。