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中学受験、どう考えてる？
25/12/04 23:59:47
水の量を多めにするより早めに研いで長く(1時間くらい)水に浸しておいた方がいいよ それと炊き上がってからも少し時間をおいてよく蒸らすこと 研ぐ前にたっぷりの水を入れてそのまま擦らずに流す作業を2～3回やれば水だけを吸収するから表面の酸化した糠の匂いが米の中にしみ込まない そのあと研ぐ作業をいつもより1～2回多くして水が澄むまで洗い流す
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No.1 飛石
25/12/04 23:59:47
水の量を多めにするより早めに研いで長く(1時間くらい)水に浸しておいた方がいいよ
それと炊き上がってからも少し時間をおいてよく蒸らすこと
研ぐ前にたっぷりの水を入れてそのまま擦らずに流す作業を2～3回やれば水だけを吸収するから表面の酸化した糠の匂いが米の中にしみ込まない
そのあと研ぐ作業をいつもより1～2回多くして水が澄むまで洗い流す
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