サイゼって何であんな安く出来るんだろ？ へのコメント（No.67）

>>63

サイゼリヤがパスタなどの大盛りを廃止した理由は、客単価を上げながらも、値上げをせずに多彩な料理を楽しんでもらうことを狙ったメニュー改定のためです。具体的には、大盛りをやめて、代わりに普通サイズの料理を複数注文してもらうことで、顧客に幅広いメニューを選んでもらい、結果的に客単価の向上につなげる戦略です。
詳細
背景:
2022年12月頃のグランドメニュー改定により、パスタやサラダの大盛りが廃止されました。
目的:
「値上げしない」という姿勢を保ちつつ客単価を上げるために、大盛りの代わりに複数の料理を注文してもらうことを促す狙いがあります。
効果:
顧客が複数の料理を注文することで、多様なメニューを楽しめるようになり、客単価の向上につながっています。


なんだね。