81歳父親の言動について

やはり認知症でしょうか…
普段の会話では特に目立つことはないんですが、
今日何食べた？と母が電話したり叔母がきくと、ものすごい勢いで怒り口調になります。(確認のために、何を食べたかわざわざ電話しています)

あるものを食べるし、欲しかったら自分で買いに行く(買いに行かない)だされたやつは冷凍されたやつでカチコチで美味しくない(温めて食べてくれると思い置いておいた)
母が入院した日からご飯はだされてない。と言いますが、毎日朝昼晩食べています。

食事以外では、お金に対してケチになりました。
母が入院したのを気に通帳をもち、自分で家計簿をつけ始めましたが、父が買うものは犬や猫のものだけで、食費は私が出しているので実質、父が着けている家計簿は犬猫のご飯代のみです。

認知症もあると思いますが、「俺は役立ってる！俺は頑張ってる！」という様にして、周りに褒められたいんだろなと思います。奥さんが入院して、家事も何もかも娘の世話になっているけども、娘には感謝なんてしたくないと本心で思っているのかなと。
気持ち的には父親、親だから、子供の面倒見てる自分でいたいけど、家事はやりたくないし、送迎はできないし、養うわけでもないし…という気持ちを持て余しているから、主さんが書かれたような言動になるのだと思いますよ。
もし主さんの気持ちに余裕があるなら、お父さんがいるから寂しくない、心強い的なことでも言ってあげたら良いのでは、と思いました。
お母様お姉様たち皆さまわかってくれてると思いますよ。一言くらい誤解を解いておくのも良いかもしれませんが…

お母さんが入院して、家にいないという環境の変化が影響してるんじゃないかな
認知症の初期症状かもしれない
元々の性格が強く出たりするよね
うちの母もあやしくて、お金に執着してきて私を牽制するようになってきた
まず、年齢的にも勤務先への送迎は危ないと思う

元々の性格もあるだろうけど、認知症を発症というか、前面にわかりやすく出てきたんだと思う。
その前におかしいな？アレ？いつもと違うな？とかは多少はあったとも思うよ。
それが妻(主の母)の入院をきっかけに、不安や寂しさと共に症状が悪化？したって感じに思える。
母・姉・叔母は父の言動を鵜呑みにしているの？
鵜呑みにしているならマズいと思う。
家族できちんと、現状と今後の事を話し合った方がいい。

私の実母が認知症なので…

認知症だよ。掛り付け医に相談して区役所で介護保険の手続きしよう！脳外科紹介されたらそれ用のお薬もらえるから早めに服用した方がいいかも。

お母さんが入院したことにより認知症を発症してしまったのかもしれないですね。
環境の変化で…一度受診されてみたらどうかな？と思うけど、なかなか本人が認めないと病院行ってくれないんだよね…

性格と老化現象が重なってそう。
いままではお母さんがクッション役になってたんじゃない？
とりあえず81歳に車の運転させたらもうダメだよ。