夏休み中のお昼ご飯作り置きメニュー教えて

タイトル通りですが、夏休み中のお留守番する子供(小学生)のお昼ご飯作り置きメニュー教えてください。
朝作るのですが、ナポリタンスパゲティ、オムライス、そばめし、玉子丼、餃子等今はこんな感じプラスミニカップラーメンか即席スープやお味噌汁を置いてます。
偏食も多く(野菜嫌い)困ってます。
皆さんはどんなものを作ってますか？
朝作るのですが簡単なものがいいです。