旦那が作る料理がマズすぎて無理 へのコメント（No.47）

マズイ料理は食べない
「せっかく作ってくれたのだから…」と気を遣って、無理矢理にでも食べると、相手は合格だったと思うよ？
「これは失敗です！」を突きつけなきゃ、改善はされないし、成長もない。それは料理に限らず世の中の全ての事に当てはまるよね

砂糖(甘味)を使う＝太る。だから使わない…って発想は短絡すぎだし無知がすぎる。煮物料理における甘味の役割を知らなさすぎですよ？と、ご主人に言えばいい
他の人も言うように、甘味が食材を柔らかくして、味しみの手伝いをしてくれるんだから
だから、例えば肉じゃがを作る時も、初めに分量の砂糖を全量入れて、お醤油は(指定の分量の)半分以下くらいにする。そして材料に火が通ったら、味見をした後に残りのお醤油を入れて煮込む。火を止めて味が馴染むまで置く。っていうのが良いんだよ
初めから醤油を全量入れたら、中まで火が通る前に辛味(醤油味)が入って行って、美味しく出来ないからね
甘味が強すぎたから醤油を足して味を整える、は 出来るけど、その逆の しょっぱ過ぎたから甘味を足して味を整える は、出来ないの。
煮物ってね、甘味の後に辛味は入るの。でも一度辛味が入ってしまったら、シャットアウトして二度と甘味を受け入れてはくれないのよ。だから初めに全量を入れとくのは甘味(砂糖)なのよ

クレイジーソルト、美味しいよね
でもそれは、使い方次第
子どもが食べるのに大人と同じ味付けでクレイジーソルトを振りかけちゃ、ダメに決まってる
それに、オムライスの中身はケチャップ味のご飯でしょ？下味に塩を少々使うけど、ケチャップ無視のライスなの？
「あなたの頭がクレイジーね」って言ってやんなよ