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大縄跳び
ご近所さんが引っ越しすると言って新品のたこ焼き機譲ってもらったの
東京生まれ東京育ちでたこ焼き作るの初めてです
市販の「たこ焼き粉」買いました
必要な食材は細かく切りました（キャベツ・ネギ・紅しょうが）
タコや天かすも用意しました
ネットでも調べたけど、
あまり気にせずどんどん食材を入れ込んでいいのかな？
それとも順番が大事ですか？
おヒマな方で構わないのでザックリご教授ください
週末ちょっとチャレンジしてみたいです
古トピの為、これ以上コメントできません
1件～50件 (全63件)
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No.1 体操着（泥だらけ）
24/05/17 22:43:24
高校時代にそこそこ人気のあるたこ焼き屋でバイトしていたけど、
タコ→紅生姜、天かすの順に入れて焼いていたよ。
最初に言われた注意点はたこ焼きをやたらとピックで刺して回して焼くのはやめてくれって言われたよ。美味しくなくなるんだってさ。
ある程度焼けたら、竹箸とかでひっくり返して焼く方がプレートも傷つかなくていいとも言われた。
返信
No.2 むしろ雨よ降れ
24/05/17 22:45:23
キャベツ入れない
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No.3 リレー（選手補欠）
24/05/17 22:46:53
鉄板しっかりあたためてから生地入れる油はケチらない。ケチるとこびりつくよ。
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No.4 宅配便リレー
24/05/17 22:49:02
キャベツは入れない
入れるのはお好み焼きだけ
ネギとか入れたらすぐに焼かないと
粉からの塩分でネギの水分出てくるからひっくり返しにくくなるよ
返信
No.5 父兄コケがち
24/05/17 22:51:39
たこ焼きの作り方、ネットにたくさんあって、特にYouTubeは参考になるから、ググってみて。ここで文で説明されるより、動画見た方がわかりやすいから
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No.6 主 大縄跳び
24/05/17 22:52:07
あー、ありがとう
知らないことはちゃんと聞くべきだってあらためて思ったわ
順番や必要ない食材もあるって知らなかったから
本当にありがとう
鉄板熱々にして油はケチらず！
了解しました
ありがとう！
返信
No.7 よさこい
24/05/17 22:55:08
絶対に油は多めで
キャベツはあんまり入れすぎると水分が多くなってくるくるするのが難しくなるよ
あと市販のたこ焼き粉に書いてある水の分量だと中トロ外カリにはならないからトロトロにしたかったら水を少し足してみたらいいかも
まんまるにするには半分だけひっくり返してから液を足すのがいいけどそれはどこかにやり方が落ちてるかもだから探してみて
いいたこ焼きライフが送れますように！
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1件
No.8 録画ボタン押し忘れ
24/05/17 22:55:34
たこ焼きの粉に書いてある2倍くらいのお水で作る。本だし入れる。卵も多めに入れる。ネギ入れないキャベツ入れない、タコのみ！が一番美味しかった。子どもたちはチーズやキムチやコーンやウインナー入れても大好きだよ。
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1件
No.9 主 大縄跳び
24/05/17 22:57:04
そうなのね、キャベツいらないのか！
ネットで見るとキャベツの文字がやたら目に入っていたんだけどママスタのたこ焼きマスターたちの言うこと聞いて初めてのたこ焼きやってみるね
YouTubeも参考に見てみます、ありがとう
上手くできるかなぁ
でもなんかワクワクしてきた
頑張ってみる！
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No.10 ぎっくり腰
24/05/17 22:59:22
うちは揚げ玉を結構気前よく入れる、美味しくなる気がする
ネギは万能ネギや小ネギだとほとんど香りが残らないので、長ネギの青いところと白いところを程よくミックスして使う！
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1件
No.11 主 大縄跳び
24/05/17 22:59:39
>>7
油多め、油多め、わかりました！了解！
お水はちょい多め！了解！
ありがとう！
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No.12 主 大縄跳び
24/05/17 23:02:12
>>8
粉末のほんだし入れるの？
わかった！やってみる！
チーズやキムチ、コーンやウインナー！！
うわぁ、絶対やってみたい！
ありがとう！
返信
No.13 主 大縄跳び
24/05/17 23:06:35
>>10
あげ玉、ってか天かすを天ぷら屋さんから大量に手に入れたんだけど乾煎りしてみたんだ
脂っこい感じだったから。
いっぱい入れたら美味しいよね、きっと
ありがとう！
返信
1件
No.14 ソーラン節
24/05/17 23:07:36
>>11
おそらくここでアドバイスしてる方々は上級者だからと思うんだけど。
水をあまりに多くすると初めての方には返すのが難しいと思うから、まずはたこ焼き粉の分量通りにやってみて。
慣れたら増やしていってかりふわとろっになるように調整していけばいいと思う。
ちなみに、私はたこ焼き粉は使わずに小麦粉でやってる。
冷凍のたこ焼きみたいなドシッとした食感になるけど、初心者は、粉:水(重さ)＝1:2〜2.5かな。普通の人で1:3、上級者以上で1:4〜5かと思う。1:5になると腕と共に火力も必要。
ちょっと注意してみてね。
返信
1件
No.15 主 大縄跳び
24/05/17 23:15:05
>>14
ありがとう！
なんて言ったって初心者というより明日初めてチャレンジするから失敗ありきでトライしてみますｗ
でも皆さんのアドバイスでかなりワクワクしてるの
やる気満々でたこ焼き粉を買ってきたので明日はそれを使ってやってみますね
小麦粉でも作ってもみたいなぁ
次回チャレンジします！
ありがとう
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1件
No.16 ソーラン節
24/05/17 23:17:16
>>13
揚げ玉はオタフクソースの天華がオススメ
遠心分離機で油をきってるから油っぽくない
かっぱえびせん砕いたものを代わりに使うこともあるよ
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1件
No.17 転倒するお父さん
24/05/17 23:21:51
私はキャベツ入れる派なんだよな
関西人じゃないからな
キャベツの水分があるから粉は分量のままでよいのかも
油→十分熱して→粉液→タコ→キャベツ→揚げ玉や紅しょうが→再度粉液 だよ
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1件
No.18 宅配便リレー
24/05/17 23:22:56
もし、具にキムチ使うんなら一番最後に焼いてね！
水分出やすくなって、生地焦げやすくなるから。
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1件
No.19
No.20 リレー（選手補欠）
24/05/17 23:24:38
たこ焼きは楽しんだらいいよ。キャベツは地域性でるからどっちでもいいよ。
変わり種入れても楽しい。チーズとかウィンナーとか子供喜ぶよ。
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No.21 しっぽ取り
24/05/17 23:25:16
たこ焼き機がテフロンならそうそう失敗しないと思うけど、鉄板の場合は油慣らしがかなり重要。
ちなみに、テフロンだと傷つくから付属のプラスチックかシリコンの”返し”を使ってね、間違ってもメタルの串などは使わないように。
菜箸だと長いから熱くなくていいかも(慣れてないと時間かかって鉄板の上に手をかざしてる時間が長くなるから)
返信
1件
No.22 主 大縄跳び
24/05/17 23:25:47
>>16
かっぱえびせん？！
それ、すっごく興味ある
香ばしそうだね
なんかワクワクが止まらんｗ
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No.23 よさこい
24/05/17 23:28:46
タコパの時は、最初にアヒージョやって、その残りの油を利用して、たこ焼きする。
絶対にこびりつかないので。
あと、味が混ざらなければ途中でもいいけど、最後にデザート系の甘いのを入れるのもいいね。
安藤なつさんがたこ焼きオタクらしく、YouTubeのあのちゃんねるで動画出してるから、変わりダネの参考にしてみて。
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1件
No.24 アルティメット
24/05/17 23:29:51
ちょっとくらい形が悪くても回しているうちにまん丸になってくる。
間違ってもカリッとさせる為に、最後に油なんて回りかけてはだめだよ。
市販の粉のレシピ通りに使ってもいいけど、お店の物はかなりサラサラの液体。
私は粉100グラムに対して卵一個、水は300cc入れていたけど、市販の物は400ccだった。
お店の物はそれよりももっとサラサラだったから、450cc位の液体でも大丈夫そう。
私は半分くらい液体入れて、たこを入れてから、鉄板いっぼいに残りの液体を入れる。
それからねぎや天かす紅しょうが入れる。
キャベツは入れなくても良いと思う。
液体を入れる度に沈澱しているから、底から混ぜてね。
慣れたら楽しいから、頑張って作ってね。
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2件
No.25 主 大縄跳び
24/05/17 23:30:27
>>17
うん、今回、っていっても初めてなんだけどキャベツ細かく切って用意したからキャベツ入りも作ってみようと思います
皆さんが鉄板熱々にして油はケチらずって教えてくれてるね
それだけは頭に叩き込みました笑
入れる商材の順番も頭に叩き込みました！
ありがとう！
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1件
No.26 主 大縄跳び
24/05/17 23:32:39
>>18
わかった！
キムチ冷蔵庫にある！やってみる！
すっごいワクワクする
焦がさないように頑張るっ！
ありがとう
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No.27 ソーラン節
24/05/17 23:34:45
>>15
補足。
ちょっと日本語わかりづらかったかも。
冷凍のドシっとした食感になるのは、たこ焼き粉か小麦粉か関係なしに水の分量が少ない時という意味でした。初心向けの1:2〜2.5の比率の時ね。重いたこ焼きができる。
たこ焼き粉は小麦粉に調味料やバイキングパウダー、山芋粉等が入ってるだけだから基本は同じよ。
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No.28 主 大縄跳び
24/05/17 23:36:47
>>21
頂いたたこ焼き器がテフロンだったからプラスチック製のたこ焼き専用の返しをニトリで買ってきました！
2本買ってきました。
大丈夫かな・・・
頑張ります！
ありがとう
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No.29 借り物競走（好きな人）
24/05/17 23:38:07
ネット通りに焼けば大丈夫だよ
動画観ながらでもいいし、それが一番作りやすいかも。
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No.30 父兄コケがち
24/05/17 23:39:10
慣れ、ですよ
関西人だって初めから完璧に出来た訳じゃないんだもの
失敗だってします。ぐちゃぐちゃになったり、上手くひっくり返せなくてコゲてしまったり…
市販品みたいに外はカリッと、中はフワフワ、ってならなくても大丈夫。失敗して、みんな上達するのです
何回もやる事で、くるんくるん♪って出来るようになるのだから、初めから上手にやろうとは思わない。これが大事ですよ
大切なのは、家族みんなでワイワイ言いながら楽しむ事です
ソースの用意はしてますか？
出来上がったたこ焼きに塗るソースは、必須です
ウスターソースではなく、お好み焼きに使う「オタフクソース」が手軽でお勧めですよ
サッパリとポン酢やお醤油で食べても美味しい
ソースを塗って、青のりを振って、かつお節を盛ったら出来上がり♪
楽しんでくださいね♪♪♪
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1件
No.31 主 大縄跳び
24/05/17 23:40:51
>>23
そんなワザ明日初めてチャレンジする私には敷居が高いけどいつかやってみますｗ
アヒージョからのたこ焼き、からのスィーツ系、っていまの私には目がまわる～ｗ
いつか絶対やってみるね
ありがとう！
返信
No.32 ソーラン節
24/05/17 23:41:20
>>25
具材の順番は具材によるかも。
プロはタコを先に入れてる。入れ忘れがないかチェックできるし、タコは焼け目がつても問題ないから。
家の場合でも、複数人で一緒に作ってると何処に何が入ってるかわからなくて具無しができることあるから、タコとかソーセージなら先にいれるのはありかも。
ただし、水気がない具材限定。じゃないと油飛ぶので。
えー私もたこ焼きやりたくなってきたよ。笑
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1件
No.33 晴天
24/05/17 23:43:04
>>24
うん、これは心理
ひっくり返すの失敗しても、とにかく穴に詰め込んで、くるくる回してたら何とかなる！笑
返信
No.34 宅配便リレー
24/05/17 23:44:13
鼓のいちぢくソースか、タカワソースがオススメ！
言うてくれたら送るのにー！
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1件
No.35 主 大縄跳び
24/05/17 23:44:37
>>27
ありがとう！
水分量でフワトロかズッシリ感があるものか違ってくるんだね
初心者は取り合えずちゃんと計量したりみんなのアドバイスを聞き入れて頑張ってやってみます！
返信
No.36 主 大縄跳び
24/05/17 23:49:23
>>29
ありがとう！参考にします
動画では手際よくクルっ!クルっ！てやってるけど
あんまり突っついたらダメなんだよって教えて下さった方がいたのでそうしてみようと思います
ありがとう！
返信
No.37 主 大縄跳び
24/05/17 23:55:56
>>30
ありがとうございます！
明日生まれて初めてたこ焼きをチャレンジします！
楽しみです
恐らくアタフタしてジタバタして(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰってなるとおもうけど
準備は万端です
オタフクソース買いました
青のり、マヨネーズ、削り節、ポン酢もあります！
なんか皆さんが後ろで見守ってくれてるみたいで
ビギナーなのに意外と上手くできるんじゃないかってわくわくしてますｗ
返信
No.38 主 ジャイアントバレー
24/05/18 00:01:08
>>32
はい！タコさんが一番最初ね！
具なしのができるの悲しいからｗちゃんとタコさんを埋没することを誓いますっｗ
油はね気をつけます
ありがとう！
返信
No.39 位置取り深夜行列
24/05/18 00:08:13
ここまで誰も「たこ焼きマスター」に突っ込んでないなんて…
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No.40 いい場面でビデオが電池切れ
24/05/18 00:09:26
たこ焼きにキャベツ入れるとか買いてる時点で
やばい
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2件
No.41 主 ジャイアントバレー
24/05/18 00:10:22
>>24
はい！皆さんかなりシャバシャバくらいに水の量が多くても大丈夫そうだと教えて下さってるから
初めての私は勇気がいるけど、ここはママスタのマスターたちの教えを信じてチャレンジしてみようと思います笑
習うより慣れろ！って強い気持ちで明日は頑張ってみます！
がんばるぞー（たこ焼き作るのにスゴイ気合いｗ）
ありがとう！
返信
No.42 主 ジャイアントバレー
24/05/18 00:12:28
>>39
マスターって師匠って意味だけど、それが何か？
返信
No.43 主 ジャイアントバレー
24/05/18 00:18:00
>>34
ネットで手に入るかなぁ
美味しいの？
いいなぁ
返信
No.44 晴天
24/05/18 00:51:31
明日どうなったか、レポ楽しみにしてるね。
自分のことのようにワクワクしてる。
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No.45 旦那の足が空回り
24/05/18 00:57:57
>>40
買いてるって書いてる時点であなたも相当だよ
大阪的にはキャベツは入れないけど
全国的にはキャベツが入ってるんだろうね、知らんけど
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No.46 紅組優勝
24/05/18 01:06:34
生地→タコ→天かすまで入れたらもう一回上から溢れないぐらいギリギリまで生地かけた方が大きい丸い綺麗なたこ焼きができます。
火の弱い所は無理にいじらない。
動かせるようになったら強い所に入れかえてあげよう。
ネギや生姜一緒に入れちゃってもいいけど、別添えトッピングとしてかけてあげた方がタコの出汁が逃げにくい。
ネギマヨに目玉焼きトッピングが最強に美味しい。
元たこ焼き屋より
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No.47 綱引き
24/05/18 01:11:58
>>46
どんなたこ焼き屋さんで働いていらっしゃったんですか？
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1件
No.48 紅組優勝
24/05/18 01:16:48
>>47大阪の普通のたこ焼き屋です
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No.49 リレー（アンカー）
24/05/18 04:30:31
市販の粉の袋の裏のレシピの倍の量の出汁を入れてるよ。いつもと同じ、鰹と昆布の出汁。
卵も倍。
山芋のすりおろしも、少々入れる。
表面はカリカリでなかはトロッとした仕上がりになって美味しいよ。
多分、お店のはこれくらいだと思う。
生地は前日から作って、冷蔵庫で寝かしてる。
鉄板に火を入れてからしばらく温めてから焼き始めると失敗しないよ。
この分量だと扱いやすい生地じゃないから。
でもゆっくり火を入れたら、必ずくるっとひっくり返せるから大丈夫。
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No.50 借り物競走（メガネをかけている先生）
24/05/18 04:41:23
>>40
たこ焼きレシピを検索すると、キャベツが入ってるのが多いですよ。
私も最近カセットコンロと一緒にたこ焼きプレート買ったので、トピ主さんのように初めてこれから作ってみようと思って調べてたところ。このトピも参考にさせていただきます。
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